追蹤
Gene ™,英俊又便宜
關於部落格
  • 201466

    累積人氣

  • 52

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

台南\東區\老韓家韓式廚房



隨著台南登革熱疫情,終於讓台南恢復應有的寧靜,沒有過量的
遊客,這次來到台南東區的老韓家韓式廚房料理,我有時候經過
看著人潮也不錯,而且印象中也超過三年以上吧?在台南原則上
一間料理店,能夠撐過三年,也算是經得起台南人的口味考驗。


IMAG4502


IMAG4482

這裡非常難停汽車,建議各位騎機車過來。左邊大樓地下停車場
的出入口不能停。右邊的鄰居也不能停超過。所以停車的問題。
可能要考量進去一下,店內的座位大約可以 40 人左右(估略)。

IMAG4483

當然,這裡生意很好,客層部份,各世代都有,也有學生的族群
通常,有學生的出現代表,這會是一個份量上面可以吃飽的等級。

IMAG4487

本次內容:海鮮煎餅*1=130元、豬肉石鍋拌飯*1=140元
柚子茶 40元*1

海鮮煎餅:跟涓豆腐320元+10%服務費,比起來(便宜140%以上)
厚度比
涓豆腐為原來的(2/3)高度。油膩程度比韓朝清爽。沾醬為
嚴重失分的地方,稍後說明。

豬肉石鍋拌飯:跟韓朝180元,比起來(便宜 29 %)味道與當地
韓國吃起來有點不太一樣,整體來說是可以「接受」的。

IMAG4485



IMAG4489



IMAG4492

如果點銅盤系列就會用到瓦斯爐,網路上面也是比較推薦這個
系列,因為份量比較多,男生兩人一起吃,可以吃飽的。我這次
沒有點,因為怕吃不完。8-)接下來進行個人意見,風味的感覺。

IMAG4494

柚子茶:可以不點,原因在於前面提過,店內有提供免費的果汁,
造成影響分數的原因,店內的果汁屬於濃縮還原的「百香果」汁,
用百香果汁當成店內的飲料,要極為留意,因為濃縮果汁的甜度、
香氣過於濃郁,容易把舌頭麻痺,而讓食物的味道變得「尖銳」。

且果汁的甜度過甜,接著喝柚子茶的時候,由於甜度無法比百香果
汁高,後段的苦味就會明顯,如果要點柚子茶,但事先喝了門口的
調和果汁,會覺得味道干擾明顯。

用於店內的免費飲料:原則上,無糖的茶類,甜度不可以大於
店內其他販售飲料,麥茶,綠茶,都是很好的選擇。

IMAG4496

豬肉拌飯:喜歡,味道相當的清淡,清爽,擔心太辣的人可以點,
因為他們把辣醬沒有事先調和進去,所以可以自行控制。本身裡面
的蔬菜很新鮮,水分足夠,小黃瓜的處理也很得宜。豬肉軟嫩。

IMAG4497


女生來吃的話,回辦公室不用擔心嘴巴留下大量的味道,份量來說
男生可以吃飽,女生可以吃一半,然後打包回家,雞蛋的烹調我滿
意在於半熟的蛋,白飯兩者之間均勻攪拌之後,微妙的香氣讓人愛


只是吃到一半,我在找尋辣醬,因為韓國都會有一罐可以加辣,
他們放櫃台自己拿,可是這個辣醬的味道風味,與韓國不太一樣
首先,韓國的辣醬都是呈現液態,會辣,但是不會太鹹。而老韓
家提供額外的辣醬,鹹度方面,真的鹹上許多,不建議加超過一匙
不然吃飽之後,會覺得非常口渴。


尤其當你又喝或店內的百香果汁,或是柚子茶。他們的辣醬個人
覺得很像「膏狀」。拿來醃漬泡菜可以,用於拌飯,這個鹹度就
讓人覺得很危險。辣醬的鹹度,與台北涓豆腐為比較味道的基準。


IMAG4499


海鮮煎餅,可以吃,油膩程度可以接受(相較於台南-韓朝)
厚度為內餡的配料量,為涓豆腐的2/3厚度,當然也是反應在價格
上面,整體上來說,味道ok,份量可吃飽。畢竟屬於半油炸
食物很容易飽。但是這裡附贈的沾醬,是扣分的地方。


韓式煎餅一般來說沾醬,應該屬於半酸甜的型態,目的要用於
降低煎餅的油膩,達到清爽的效果,且內部的鹹度會屬於淡味
醬油基底,上面會有部份的辣椒粉末。


但是老韓家的沾醬,真的太鹹了,與台南東寧路韓朝相比,鹹度
方面讓人不太能接受,裡面的醬油,跟去韓國當地吃得味道不一
樣,原本醬汁應有的半酸甜的味道消失,留下濃濃的醬油味道,
或是涓豆腐本身的醬汁,也不至於太鹹。造成油炸過後的煎餅
配上過鹹得醬油沾醬,油膩感會被拉出來,也會將原來煎餅的
美味部份蓋過去(味覺麻痺)。建議各位,沾醬不要使用



IMAG4500


優點:
1.份量足夠,兩個男生可以點銅盤系列一起分享。
2.拌飯的蔬菜、配料新鮮好吃。口味不會太重。

缺點:
1.店內的空調好像有點熱,當週邊都是銅盤烤肉的時候。
2.拌飯的辣醬、煎餅的沾醬,味道過於太鹹,且強烈。
影響原來食物的味道。也容易口渴。
3.店內的百香果汁,甜度大於店內付費飲料,味覺容易麻痺。
4.開車不方便停車,機車要喬一下可以停。




店名:老韓家韓式廚房
電話:06-260-0155
地址:台南市東區崇明七街94號






相簿設定
標籤設定
相簿狀態